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男子弁当100107若菜飯


100107.jpg

若菜飯
セイヨウタンポポ・オニタビラコ・ハハコグサ・ハコベ
カラスノエンドウ・スイバ・フキノトウ・ヨモギ
セイヨウアブラナ・ムラサキハナナ

鯖味醂干し・ブロッコリー・大根紅生姜たれ漬け・ささがき牛蒡の玉子とじ・海苔佃煮


※若菜飯
10種の野草は、すべて昨日摘んできたものです。
色落ちを防ぐためスイバはそのまま使いましたが、
他の野草は時間差で茹でて水にとり、軽く灰汁抜きします。
塩少々と刻み野草を、ごはんに混ぜます。
野草の強い香りが、一足お先に春を運んでくれますよ。
フキノトウとヨモギの苦味が、なんともオツです。

野草のもとの姿は、こちら←でお確かめください。


wakanamesi.jpg

 


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