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20120225塩鯖

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塩鯖・蓮根のキンピラ・青椒肉絲(豚コマ肉・竹の子・ピーマン)
おから煮(蒲鉾・人参・エリンギ・明日葉)
蛇腹キュウリの梅胡麻和え・ムカゴの味噌漬け


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なんか変わったムカゴの料理はないかなと思いましてね、素揚げして味噌に漬けてみました。
ウーン・・・微妙だぞ、これは。 漬け過ぎだったかな・・・
素揚げのホクホク感が消えて硬くなってしまいました。
味も入ってないし。
茹でたムカゴでやれば違ってたかもだな。
素揚げのときは味噌和えにしてすぐ食べたほうがいいかもです。
再考の余地多いにあり。


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