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20120424ホタテのしぐれ煮

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ベビーホタテのしぐれ煮(生姜)・玉子焼き(マカロニ・カニカマ・ネギ)
オオカワヂシャのお浸し・竹輪の磯辺揚げ・セロリの醤油和え
人参の甘煮・ツワブキと油揚げの含め煮
ノビルの醤油漬け・浜大根のふりかけ(さくら海老・生姜・白胡麻)


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イタドリ・虎杖・痛取】タデ科イタドリ属(ソバカズラ属)

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採取してきました。
これから弁当に登場させます。


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オオカワヂシャ・大川萵苣】 ゴマノハグサ科クワガタソウ属
花盛り状態になっておりました。
こうなると食すことは無理です。
若芽を探して少しだけ採取しましたけどね。


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【クレソン】アブラナ科オランダガラシ属
クレソンもこの通り花盛りでした。


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最後のベビーホタテは細切り生姜をたっぷり加えてしぐれ煮に。
甘辛く煮ておりますの弁当のおかずとしてメインになりますよ。

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マカロニサラダがほんの一口残っておりましたので玉子焼きにしてみました。
空気を閉じ込めておりますのでね、玉子1個でもボリューム満点の玉子焼きになりました。
巻くのには一苦労ではありましたけどね。

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前日すでに登場していたツワブキの煮物。
さっと茹でて皮を剥き、しばし水に漬けて灰汁抜き。
網焼きして油抜きした油揚げと一緒に、出汁を効かせた煮汁で含め煮にしました。
ぐつぐつさせないで弱火で煮るのがコツです。

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ノビルは醤油漬けに。
素朴な味で漬け汁も利用できます。


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オオデマリ・大手毬】スイカズラ科ガマズミ属

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開花し始めたところなのでまだ緑色です。
この後真っ白になります。


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キクモモ・菊桃】バラ科サクラ属


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