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20120624五目炊き込みごはん

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炊き込みごはん(鶏皮・牛蒡・ニンジン・干し椎茸・エノキ・枝豆)
宇和島の天婦羅・玉子焼き(食べるラー油・水菜)
ジャガイモとインゲンの掻き揚げ・ツワブキの佃煮
高野豆腐の煮物・パプリカとセロリの中華炒め・梅干し



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白だしと醤油を半々にして炊いたたら、上品な色合いに仕上がりました。
エノキの旨みを実感ingです。


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myソウルフードです。


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食べるラー油を使い切りたいのでせっせと食べましょう。
2度目ですので問題なくいただきました。


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レンチンで7割方火(?、熱?)を通したジャガイモをサイコロ状に切り、茹でたインゲンとで掻き揚げにしました。
子供の頃、多分小学の上級生の頃、自分で作った記憶があります。
レンジなんてなかったし生のまま揚げたので、ジャガイモが固かったのと、インゲンの青臭ささを憶えてるんだよな。
今回はちゃんと火が通ってホクホクしてました。


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白だしで炊いた高野豆腐。
まさか好んで高野豆腐を食べるときが来るなんてね、過日の少年には考えられないことです。


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ウェイユーを使うといきなり中華味になるので、味変わりのアクセントには重宝します。


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ボタンクサギ・牡丹臭木】クマツヅラ科クサギ属


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【ナンテン・南天】メギ科ナンテン属


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ヤブカンゾウ・藪萱草】ユリ科ヘメロカリス属(ワスレグサ属)


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