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20111031肉団子

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肉団子(ネギ・胡麻)・千切りキャベツ・春菊の胡麻和え
キンピラ(牛蒡・蓮根・擂り胡麻)・南瓜のお焼き(タマネギ・チーズ)
蛇腹キュウリと若布の小蜜柑漬け・白菜の梅酢漬け
ひじき煮(人参・高野豆腐)・小女子



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戸田橋

ほんの行きがかりだったんだけど、ついにやってきましたよ、埼玉県に。
これで多摩川と荒川、東京を挟む二つの川を越えたことになりますな。

感無量!

ママチャラー(こんな言葉あるのか? 検索したら出てきた)の3つの課題のうち、2つクリアしたことになります。
あとは江戸川越えで千葉に踏み入れることだけになっちゃった。
年内になんとかなるかな?
無理はしないけどさ。


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この肉団子、挽肉じゃなくて豚コマで作りました。
今どきの料理ブログで大流行してるんですよ。
豚コマと挽肉を一緒に混ぜて使ったりもしています。

摩り下ろしたジョウガをたっぷり入れ、味付けは醤油、味噌を少々。
小口切りのネギと擂り胡麻、カタクリ粉も投入し、もみ込むようにしっかり混ぜます。
しっかりもんでいるうちに適度にコマ切れますので、肉は切らなくてもOKです。
小振りに成型して少量の油をひいたフライパンで揚げ焼き。

初めて作りましたが、歯ごたえは想像通りしっかりしています。
おつな食感です。
肉団子の1バージョンとしてレパートリーに加わりました。
共演者を選べば、色々なスタイルに仕上がりそうです。
しばらくこちらでいきそうな予感。


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右・隅田川、左・荒川 

隅田川は、東京都北区の新岩淵水門で荒川から分岐し、新河岸川・石神井川・神田川・日本橋川などの支流河川を合わせ、東京湾に注ぐ全長23.5kmの一級河川である。(Wikipediaより)



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